Étlap

Reggeli a svédasztalról

A kívánság szerinti, frissen készült tojásételek – omlett, ham & eggs, tükörtojás, bundás kenyér, kemény és lágy tojás és rántotta – mellett válasszon kedvére svédasztalról: kenyérkülönlegességek, péksütemények, házi lekvárok, méz, vaj, joghurtok, gabonapelyhek, müzli, friss szezonális, valamint szárított gyümölcsök, felvágottak, sajtok, gyümölcslevek, reggeli italok és sült kolbászkák közül.

Vegetáriánus
Gluténmentes
Laktóz (tejcukor) mentes

Étlap (2018.04.16-től)

SALÁTÁK, ELŐÉTELEK
Buffala - karfiol panna cotta, tzatziki fagyi	G V	2 900 Ft
Tonhal ceviche, koriander, retek, pászka	L	3 800 Ft
Libamáj torchon, ribizli, pisztácia krém, hajdina chips		4 300 Ft
Sóskasaláta, új-zélandi zöldkagyló, goji, maracuja vinegrett, fűszeres rákszirom	G V	3 500 Ft
LEVESEK
Hagyományos gulyásleves házi csipetkével (csésze)	L	2 100 Ft
Hagyományos gulyásleves házi csipetkével (tányér)	L	2 400 Ft
Gyöngytyúk consommé, sült tésztába töltött zöldségek, szegfűgomba	L	2 300 Ft
Cukorborsó krémleves, kecskesajttal töltött sós macaron	G V	2 200 Ft
FŐÉTELEK
Citrusos padlizsánnal töltött tortellini, répaesszencia, turbolya, gomba, póréhagyma-szalma	V L	4 300 Ft
Pestós pappardelle, színes paradicsomok, parmezánhab, folyami rák	V	4 900 Ft
Tonhal, snidlinges burgonyapüré, bébi cukkini, marinált angolzeller	G	6 200 Ft
Tokhalfilé, sáfrányos karalábé „főzelék”, tempurált karalábélevél, grapefruit, kakaóbab	G	5 900 Ft
Pisztráng angolos mángolddal, rántott nyári tök, citrusos beurre blanc	L	5 900 Ft
Supreme csirke, bébi pak-choi, citrusos zellerpüré, gránátalma	G	5 400 Ft
Kacsacomb, epres rebarbara chutney, túró nudli, csicsóka variáció		5 800 Ft
Libamáj, burgonyapüré hab, alma chips, saláta		7 800 Ft
Konfitált kecske, köles orzottó, bébi cékla, újhagyma	G	6 100 Ft
Bárányborda édesburgonyával, kuszkusz, málnás gyöngyhagyma		6 900 Ft
Mangalicakaraj zöldfűszeres kéregben, rántott borjúmirigy, lecsókrém, petrezselymes újburgonya, cukorborsó		5 800 Ft
„Borjúpaprikás” – borjúkaraj, specli, fejes saláta sorbet		5 900 Ft
Bélszín, lángos, tejfölhab, házi ajvár, fermentált fokhagyma, kelbimbó 180g		8 800 Ft
Bélszín, lángos, tejfölhab, házi ajvár, fermentált fokhagyma, kelbimbó 360g		16 500 Ft
SNACKEK
“Perle” marha burger chipsz-szel		3 900 Ft
Penne Arrabiata	V	3 900 Ft
Klasszikus cézár saláta - 1.3.4.6.7.	V	2 600 Ft
Cézár saláta jércemellel - 1.3.4.6.7.		3 200 Ft
Cézár saláta garnélával - 1.2.3.4.6.7.		3 500 Ft
DESSZERTEK, SAJTOK
Málnaleves, pisztácia		2 200 Ft
Csokoládétorta eperrel		2 200 Ft
Mák, vanília, passiógyümölcs – pohárdesszert		2 200 Ft
Kakukkfüves fehércsokoládé		2 200 Ft
Francia sajtválogatás	G	3 600 Ft
GLUTÉN-, LAKTÓZMENTES-, VEGÁN-, ALACSONY GLIKÉMIÁS INDEXŰ DESSZERTJEINK:
Tápióka- eper kókusz	L G V	2 200 Ft
Gyümölcstál	L G V	2 000 Ft

Allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok és termékek

Glutént tartalmazó gabonafélék, azaz búza (például tönkölybúza vagy khorasan búza), rozs, árpa, zab, illetve hibridizált fajtáik, valamint a belőlük készült termékek, kivéve:
a) búzából készült glükózszirup, beleértve a dextrózt is (42);
b) búzából készült maltodextrin (42);
c) árpából készült glükózszirup;
d) alkoholpárlatok – így például mezőgazdasági eredetű etil-alkohol – készítéséhez használt gabonafélék.
Rákfélék és a belőlük készült termékek.
Tojás és a belőle készült termékek.
Hal és a belőle készült termékek, kivéve:
a) vitaminok vagy karotinoidkészítmények hordozójaként használt halenyv;
b) a sör és a bor derítőanyagaként használt halenyv vagy vizahólyag.
Földimogyoró és a belőle készült termékek.
Szójabab és a belőle készült termékek, kivéve:
a) teljes mértékben finomított szójababolaj és zsír (42);
b) szójababból származó természetes vegyes tokoferolok (E306), természetes D-alfa tokoferol, természetes D-alfa tokoferol-acetát, természetes D-alfa tokoferol-szukcinát;
c) szójabab olajából nyert fitoszterolok és fitoszterol-észterek;
d) szójabab olajából nyert szterolokból előállított fitosztanol-észter.
Tej és az abból készült termékek (beleértve a laktózt), kivéve:
a) alkoholpárlatok – így például mezőgazdasági eredetű etil-alkohol – készítéséhez használt tejsavó;
b) laktit.
Diófélék, azaz mandula (Amygdalus communis L.), mogyoró (Corylus avellana), dió (Juglans regia), kesudió (Anacardium occidentale), pekándió (Carya illinoinensis [Wangenh.] K. Koch), brazil dió (Bertholletia excelsa), pisztácia (Pistacia vera), makadámia vagy queenslandi dió (Macadamia ternifolia) és a belőlük készült termékek, kivéve az alkoholpárlatok – így például mezőgazdasági eredetű etil-alkohol – készítéséhez használt csonthéjasok.
Zeller és a belőle készült termékek.
Mustár és a belőle készült termékek.
Szezámmag és a belőle készült termékek.
Kén-dioxid és az SO2-ben kifejezett szulfitok 10 mg/kg, illetve 10 mg/liter összkoncentrációt meghaladó mennyiségben; a számítást a fogyasztásra kész termékekre vagy a gyártó utasítása alapján elkészített termékekre vonatkozóan kell elvégezni.
Csillagfürt és a belőle készült termékek.
Puhatestűek és a belőlük készült termékek.